Ředkvičkové listy: Jsou ještě zdravější než samotné ředkvičky. Poradíme, co s nimi!

 Ředkvičky patří mezi oblíbenou jarní zeleninu. Jejich pěstování není nijak náročné, daří se jim téměř všude a díky postupnému setí je můžete sklízet až do podzimu. Jejich listy však mnohdy míří do odpadkového koše, výjimečně na kompostu, což je velká škoda, neboť je lze v kuchyni ještě skvěle zužitkovat. 

• Sezóna ředkviček je tady: Vyzkoušejte je s medem nebo zapečené k masu

shutterstock_2592454485.jpg

Zdroj: 

Shutterstock

Listy ředkviček nejsou odpad a rozhodně nepatří do odpadkového koše ani na kompost.

Plnohodnotná surovina plná zdraví prospěšných látek

Listy ředkviček jsou plné chuti a spousty cenných látek, které mají blahodárný vliv na zdraví. Jsou výborným zdrojem antioxidantů, vlákniny i kyseliny listové a obsahují velké množství vitamínů i minerálních látek.

Podporují obranyschopnost i trávení, mají detoxikační účinky a pomohou s léčbou žloutenky i se snížením vysokého krevní tlaku. Fungují jako prevence některých druhů rakoviny a pomohou v boji proti únavě. 

• Listy ze zeleniny nevyhazujte! Připravíte z nich geniální oběd i lahodný salát

V kuchyni používejte pouze zdravé a mladé listy

Chuť listů je nahořklá, mírně štiplavá a připomíná kombinaci ředkviček, rukoly a špenátu. Použít je můžete jak v sušeném, tak i v čerstvém stavu a skvělé jsou nejen k ochucení, ale i k přípravě plnohodnotného pokrmu. Vždy však používejte pouze mladé, čisté a neporušené listy, které nejsou chemicky ošetřené, nemají známky hniloby a nejsou napadeny škůdci.

Recept na domácí pesto z ředkvičkových listů

Způsobů, jak zahrnout ředkvičkové listy do svého jídelníčku, existuje spousta. Můžete je nakrájet a přidat do zeleninových salátů, do polévky, vaječné omelety nebo je můžete zapéct spolu s brambory.

Společně s banánem, jablkem a ananasem z nich připravíte zdravé smoothie a společně s nejrůznějšími oříšky, parmazánem a olivovým olejem z nich můžete vyrobit i velmi chutné pesto, které se hodí do těstovin, na pečivo i do salátů a polévek. A jak na něj?

• Minimum práce, maximum chuti: Zkuste ta nejlepší pesta. Třeba z dýně nebo mrkve!

shutterstock_2186701251.jpg

Zdroj: 

Shutterstock

Listy propláchněte pod tekoucí vodou, abyste je zbavili případných nečistot.

V kuchyňském robotu rozmixujte zhruba 2 hrnky čerstvých ředkvičkových listů, 1 stroužek česneku a ½ hrnku piniových nebo slunečnicových semínek. Přidejte 1 lžíci citronové šťávy, sůl i pepř a vše pořádně promíchejte.

Poté přilijte zhruba 6 lžic kvalitního olivového oleje a opět vše společně rozmixujte. Pokud se vám pesto bude zdát příliš husté, přidejte ještě trochu oleje. Najemno nastrouhaný parmazán přidejte až na úplný závěr. 

shutterstock_2435449005.jpg

Zdroj: 

Shutterstock

Ředkvičkové listy můžete použít všude tam, kam byste jinak přidali čerstvý špenát.  

Zdroje:

• https://www.toprecepty.cz/clanky/4580-redkvickove-listy-konci-v-kosi-nepravem-jsou-skvele-pro-obohaceni-polevek-a-vyrobime-z-nich-i-tohle-skvele-pesto/
• https://www.apetitonline.cz/jak-na/redkvickove-listy-nevyhazovat-skvele-se-hodi-do-polevek-pesta-omelet-i-smoothie
• https://www.vimcojim.cz/magazin/clanky/o-vyzive/Redkvicky---jejich-listy-jsou-skryty-poklad__s10010x20552.html
• https://www.jimejinak.cz/prebyva-vam-nat-z-redkvicek-vime-proc-ji-urcite-nevyhodit-ale-ususit/
• https://magazin.recepty.cz/clanky/nezbavujte-se-redkvickovych-listu-skvele-se-hodi-do-salatu-nebo-na-pripravu-pesta-1545.html